マヤナッツ・スコーン

マヤナッツ・スコーン【材料】

A

植物油 80cc
塩 小さじ1/2
くるみ
レーズン
クランべりー 70g
など、お好きなものを。

B

小麦粉300g
マヤナッツパウダー 50g
ベーキングパウダー 小さじ2

【作り方】

1.ボウルにAを合わせ入れ、泡立て器でよく混ぜる。

2.1のボウルにBを入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

3.打粉をした台に取り出し、カードを使いながら4~5回

折りたたむようにして生地をまとめる。

4.めん棒で2,5cm位の厚さに伸ばし、マル型で抜く。

オーブンシートをしいた天板に並べ、230℃で約20分こんがりと焼く。

マヤナッツ・カンパーニュ

  • マヤナッツ・カンパーニュ強力粉580g
  • ライムギ粉70g
  • 全粒粉117g
  • マヤナッツパウダー27g
  • 水500cc
  • 塩13g
  • ドライイースト15g
  • さとうまたはハチミツ15g

1.材料をボールで混ぜ合わせ、まとまるようになったら台の上で約20分こねます。
2.まるめて大きめの容器に入れ、生地が2倍になるまでおいておきます。
(約一時間~一時間半。)
3.成形して、15分寝かせます。
4.パンの焼き上がりを想像して、おいしくなーれ!とクーペを入れ、できれば湿度のある200度のオーブンで焼きます。
5.オーブンの湿度調整が難しい時(小さな耐熱皿などを入れるスペースがない場合は、霧吹きで適当に表面をしめらせます。)
6.オーブンや成形の状態によりますが、焼き時間、50分~60分。
焼きあがったら網の上で冷まします。
マヤナッツをそれほどたっぷり使っていませんが、風味はしっかりしています。
ライ麦粉をコーングリッツにすると、イタリアンのお惣菜によくあう風味にもなります。

※このレシピは家庭用のオーブンがパンパンになるサイズです。分量を半分にして、焼き時間、30分~40分で最初お試ししてみて下さ~い

マヤナッツ・チョコマフィン

【材料】(6個分)

・国産薄力粉 130g
・マヤナッツコーヒー 15g
・豆乳 150cc
・菜種油 50cc
・黒糖 40g
・チョコチップ 25g
・りんごジュース 50cc
・ベーキングパウダー 大さじ1
・塩 小さじ1

【作り方】

1. ボールに豆乳、菜種油、黒砂糖、 りんごジュースを入れ、混ぜておく。
2. 1.に粉類すべてとチョコチップを入れる。
3.2.を、油を塗ったマフィン型に入れる。
4.180℃のオーブンで20~25分焼く。

マヤナッツ・チョコマフィン

マヤナッツ・コーヒー風

【簡単お手軽に】

スプーン1~2杯をカップに入れてお湯を注ぐ。

【美味しい飲み方】

ミルクパンにスプーン1~2杯を入れ、水を1カップ注ぎ、煮出します。

【スッキリ美味しい飲み方】

ペーパーフィルターやネルでドリップします。

 

※マヤナッツには白砂糖より黒砂糖やキビ糖、メープルシロップ等が合います。

 お好みで黒糖やキビ糖を入れてお楽しみください。

※カップの底の粉もすべて食べられます。(栄養満点です)

 その場合はスプーンでシャカシャカ混ぜながら飲むと、粉が底にたまらないですよ♪ 

※粉がどうも苦手という方は、茶こしでこしたり、ペーパーフィルターやネルでドリップして

 スッキリとしたマヤナッツコーヒーをお楽しみください。

 
マヤナッツ・コーヒー風

 

マヤナッツ・バナナ・パンケーキ

【材料】

・薄力粉 1.5カップ
・マヤナッツパウダー 0.5カップ
・マヤナッツコーヒー 小さじ1
・卵 1個
・牛乳 1.5カップ
・バナナ 1本

【作り方】

1. すべての材料(牛乳とバナナ以外)を入れてまぜる。
2. 1に牛乳とバナナを入れてまぜる。
3.フライパンにパターまたは油をしき、温まったら、焼きやすい分量をフライパンに流し込む。
4. 穴がブツブツ開いてきたら、ひっくり返す。
5.裏面も焼けたら出来上がり!少し香ばしいマヤナッツの風味を蜂蜜やジャムで召し上がれ!Buen provecho !

マヤナッツ・バナナ・パンケーキ

マヤナッツ・ドレッシング

マヤナッツ・ドレッシング材料

  • オリーブオイル 大さじ3
  • バルサミコ酢 大さじ4
  • マヤナッツパウダー 大さじ1
  • 塩 小さじ1

作り方

  1. 材料よく混ぜ合わせる。
  2. 食べる直前に、ドレッシングをサラダにかける。

※市販のドレッシングにパウダーを混ぜても、パウダーを振りかけても美味しいです。

6月23日(木) 河口湖でマヤナッツのお話会。

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地元で初めてのお話会です。

お近くの方はぜひいらしてください。

日時 : 2016年6月23日(木曜日)
時間 : 10:30 ~ 12:00
場所:河口湖町小立公民館(小立福祉センター)
山梨県南都留郡富士河口湖町小立677
( 小立簡易郵便局のお隣り)
参加費:1000縁
話し手:大田 美保(グアテマヤ代表)
予約: info☆mayanuts.jp(☆を@に変えてください)
Tel. 0555-25-3275
Fax. 0555-25-7157

※当日はお茶としてマヤナッツコーヒーをご用意しております。

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『今まで日本各地でお話会を開いてきましたが、地元富士山麓では初めてお話会です。

マヤナッツは初めてのという方にも、よく知っている方にも、マヤナッツと私の繋がり、
MAYA SPIRITについて、新しい情報をシェアしたいと思います。』(大田美保)

マヤナッツ・パン

マヤナッツ・パン【材料】

・国産小強力粉 2カップ
・国産小麦全粒粉 2カップ
・胚芽(グラハム) 0.5カップ
・マヤナッツパウダー 0.5カップ
・マヤナッツコーヒー 小さじ1
・ぬるま湯(25℃-35℃} 200~300cc
・きび糖 大さじ1
・塩 小さじ1.5
・オリーブオイル 小さじ2
・イースト 小さじ2

【作り方】

1. お湯の分量の約半分にイーストを入れ、 溶かす。
2. ボールに、粉をすべてと、砂糖、塩、オリーブオイルを入れ、1.を混ぜる。残りのお湯を少しずつ足しながら、全体がまとまるまで混ぜる。まとまったら、お湯を足すのをやめる。
(季節や室温により、必要なお湯の量は変化します)
3.生地に体重をかけ、伸ばしたり引いたり 方向を変えながら、モチ肌になるまで繰り返す。
4. ぬれ布巾をかぶせ、2~2.5倍になるまで 発酵させる。
5. ガス抜きしてパンの形に成型し、鉄板にのせる。2~2.5倍の大きさになるまで発酵させる。
6. 230℃で10分、190℃で20~25分 焼く。